O nas

Nieczapla to rzemieślnicza palarnia kawy z Gdańska, która podchodzi do kawy jak do rzemiosła. Nie jak do anonimowego produktu na półce.

Musi być jasny powód każdego produktu, który oferujemy – smak, pochodzenie, jakość, sposób palenia i ludzie, którzy za nim stoją.

Tomáš

Kawę jako biznes odkryłem w Jacobs Douwe Egberts. Nieczapla przypomniała mi, że kawa może być też rzemiosłem.

Po pięciu latach w świecie kawy, wciąż poszukiwałem produktu, za którym mógłbym naprawdę stać. Znalazłem go dopiero po przeprowadzce do Gdańska — niemal przypadkiem, przez wspinaczkę, dzięki Filipowi.

Filip to człowiek stojący za Nieczaplą. Rzemieślnik, artysta i ktoś, kto rozumie kawę z głębią, której nie da się udawać.

Dlatego wprowadzamy Nieczaplę na rynek europejski.

Filip

Za Nieczaplą stoi Filip.

Studiował chemię, pracował jako kierownik ds. jakości w dużej korporacji i przez ponad 15 lat budował swoją wiedzę o kawie.

W końcu wybrał własną drogę: małą palarnię, w której jakość liczy się bardziej niż skala, i gdzie każda partia kawy może być testowana, kwestionowana i udoskonalana.

Filip jest precyzyjny, eksperymentalny i bezkompromisowy. Czasami aż do bólu. Ale właśnie dlatego Nieczapla smakuje tak, jak smakuje.

Jego cel jest prosty: doskonała kawa, bez kompromisów.

Zawsze.

Zobacz jego rękodzieło.

Poznaj wszystkie historie

Poznaj Tomáša

Dla mnie kawa nigdy nie była tylko produktem.

Przez pięć lat pracowałem w branży kawowej i w tym czasie natknąłem się na wiele marek, historii i obietnic marketingowych. Ale wciąż szukałem czegoś, za czym mógłbym naprawdę stać. Nie tylko kolejnej torebki kawy. Nie kolejnego fajnego hasła. Produktu z prawdziwym charakterem, pochodzeniem i prawdziwą osobą za nim.

Po przeprowadzce do Gdańska wydarzyło się coś nieoczekiwanego.

Poznałem Filipa przez wspinaczkę. Rozmawialiśmy normalnie — o życiu, sporcie, pracy. A potem, niemal od niechcenia, wspomniał, że ma małą palarnię kawy.

Tą palarnią była Nieczapla.

Marka, którą już znałem. A co ważniejsze, kawa, która już należała do moich osobistych ulubionych.

Nagle nazwa na torebce nie była już anonimowa. Osoba za nią stała tuż przede mną.

Filip zabrał mnie do palarni i pokazał mi, jak podchodzi do kawy. Ile wiedzy, precyzji i intuicji wkłada w każdą partię. Jak myśli o pochodzeniu, paleniu, smaku, świeżości i całej podróży od zielonego ziarna do gotowej filiżanki.

Byłem naprawdę zdumiony.

Filip to nie tylko ktoś, kto pali kawę. To rzemieślnik. Artysta. Ktoś, kto głęboko rozumie kawę i podchodzi do niej z takim szacunkiem, którego nie da się udawać.

Dla mnie Nieczapla to mały kawałek czarnego złota z Gdańska.

Kawa dla ludzi, którzy szukają nie tylko kofeiny, ale smaku, historii, jakości i doświadczenia.

Tak narodził się pomysł: aby przybliżyć tę kawę większej liczbie osób. Wprowadzić ją na rynek czeski i pokazać, że kawa specialty nie musi być anonimowym produktem premium. Może być czymś prawdziwym — czymś stworzonym przez prawdziwych ludzi, prawdziwą pracę i prawdziwą filozofię.

HealthyBay sprowadza Nieczaplę do Czech jako pierwszy krok w szerszej wizji: wybierania uczciwych produktów bezpośrednio od producentów i przybliżania ich ludziom, którym zależy na jakości, a nie tylko na cenie.

To nie jest kawa z masowej produkcji.

To rzemieślnicza kawa z Gdańska.

Palona w małych partiach. Wykonana z dbałością. Stworzona dla ludzi, którzy chcą poczuć w swojej filiżance coś więcej niż gorycz.

Poznaj Filipa

Zanim powstała Nieczapla, studiowałem chemię i pracowałem jako menedżer ds. jakości w dużej korporacji.

To doświadczenie ukształtowało mój sposób myślenia o kawie. Precyzja ma znaczenie. Proces ma znaczenie. Detale mają znaczenie. Ale z czasem zacząłem odczuwać, że zbyt wiele systemów budowano w celu ochrony procedur, a nie prawdziwej jakości.

Dlatego postanowiłem pójść własną drogą.

Stworzyłem własną palarnię i skupiłem się na tym, na czym naprawdę mi zależy: kawie, rzemiośle i bezkompromisowej jakości.

Kawa jest częścią mojego życia od ponad 15 lat. Dla mnie palenie to nie jest rutynowa produkcja. To chemia, eksperymentowanie, dyscyplina, intuicja i ciągłe uczenie się.

Lubię testować, dostosowywać, kwestionować i udoskonalać. Czasami moje standardy są trudne do spełnienia. Wiem o tym. Ale stoi za tym jeden prosty powód:

kawa musi być doskonała, albo nie jest wystarczająco dobra.

Takie jest podejście, które stoi za marką Nieczapla.

Wierzę, że zbyt wiele kaw produkowanych przemysłowo stało się anonimowych, płaskich i skupionych na wydajności zamiast na smaku. Chciałem pokazać, że kawa może być inna — bardziej szczera, bardziej precyzyjna, bardziej żywa.

Każde palenie kawy nosi w sobie tę filozofię.

Nic zbędnego. Nic przeciętnego. Nic ukrytego za marketingiem.

Tylko kawa stworzona z szacunkiem dla ziarna, procesu i osoby, która ją wypije.